荔枝花开！这道“清亮透明”的美味难以拒绝

　　春天到了，万物复苏，百花竟放，正是蜜蜂采集的高峰期。在东莞，清明前后是荔枝花开的时节，也是蜜蜂采蜜的最佳季。记者走访茶山南社的养蜂场看到，不少蜜蜂正在花蕊上采蜜，养蜂场散发着甜蜜的芬芳。

　　在养蜂场上，蜂农邓达明正在切茧、摇蜜，清亮透明的蜂蜜从摇蜜机中缓缓流出，散发出沁人心脾的清香。

　　邓达明有着30多年的养蜂经验，他每天早上都会来蜂场工作，繁蜂、分箱、防病、取蜜，每一个环节都不能懈怠，天气好的时候，都要忙上一整天。

　　“现在要先切了蜂蜜的茧，然后摇，因为蜂蜜多，它就会封了口，用来存储它。为什么要早上打蜜？因为蜜蜂要在荔枝花上采蜜回来，这个时候的蜂蜜会比较稀，蜜蜂回来之后，箱子的温度会比较高，它的翅膀就会煽动，就会将蜂蜜里面的水分挥发出去。所以早上打蜜的话，就最好了。”邓达明说。

　　每年一到荔枝花期，明叔每天都要去一箱箱查看蜜蜂的情况，看它们有没有生病或是分箱跑掉。

　　“这种黑色的就是雄蜂，这种是工作蜂。“邓达明介绍说，”工作蜂就是采粉采蜜回来的，是做工的，雄蜂等于是‘蜜公’，是和蜂皇交合的。蜜蜂健不健康要看卵，健康的卵就是带白色，水汪汪这样养着。如果稍微不健康的就会干燥，带一点黄色的。”

　　邓达明说，由于花量、天气等原因，今年荔枝蜜的收成不算高，第一批荔枝蜜已经在清明节前上市，价格在25元到30元不等。

       来源：东莞广播电视台