恒兴食品：一条鱼游出“致富路”，一碗汤熬出“大健康”丨食博会十年同行者⑯

　　在大湾区，新鲜活鱼从塘头起水到端上餐桌，一小时极速送达。这不是奢望，而是恒兴食品（广州）有限公司每日上演的“鲜”实故事。作为食博会的“老朋友”， 这次他们将带来贵州酸汤鱼片、天麻鱼头汤等黔粤合作新品赴约。

　　以“1小时鲜品配送圈”撬动大湾区市场

　　2025年5月，广州最先进、最大的水产品加工基地之一——南沙区预制菜产业园重点项目“蓝色渔港”正式投产，由恒兴集团与广州南沙现代农业产业集团联合组建的恒兴食品（广州）有限公司（下称“恒兴食品”），便坐落于此。

　　“提到广东的水产品，大众往往首推江门、湛江等粤西城市。实际上大湾区同样物产丰饶。”作为“蓝色渔港”项目的运营主体，在恒兴食品营销部总监许毅看来，进驻大湾区不仅是商业布局，更是肩负着一份使命。“我们决心要争做‘排头兵’，打造出一批响当当的大湾区地标性水产品及深加工预制菜，填补区域品牌空白。”

　　依托4条智能水产品生产线及7500吨智能冷链仓储等一体化智慧供应链体系，恒兴食品构建起覆盖大湾区核心城市的“1小时鲜品配送圈”， 将新鲜现捞送上门。

　　如今，恒兴食品已成功携手海底捞、半天妖、鱼你在一起等头部餐饮大品牌。去年10月，金鲳鱼单品更在东方甄选直播间创下奇迹，单日成交额突破七百万元。

　　让家乡的鱼，游向更广阔的海

　　2021年，是广东省发展预制菜产业元年。也是这一年，恒兴食品首次亮相食博会。

　　彼时，他们正急于推出“一条鱼”走向市场。

　　数据显示，全国每三条金鲳鱼就有一条产自湛江。作为土生土长的湛江籍企业家，恒兴集团董事长陈丹怀揣着深厚的家乡情怀，心中盘算着一个朴素而宏大的愿景：让家乡的养殖户通过这条鱼实现增收致富。

　　“这既是千载难逢的市场机遇，也是一场极具挑战的市场突围战。”他们曾辗转多个推介会，发现鲤鱼、鲈鱼等品种早已家喻户晓，而金鲳鱼仍“养在深闺无人识”。

　　如何在展会上让这条鱼“破圈”，成为当下首要任务。展会期间，董事长赶来现场，向来宾们推出主打产品“一夜埕金鲳鱼”，娓娓道来从“塘头到餐桌”的可溯源水产食品全产业链模式，收获了来自农业农村部副部长马有祥的点赞。

　　展位也被划分为新零售体验区、名厨尝鲜区和菜品展示区，现场烹饪的香气引得众人驻足，工作人员趁热解答疑问，引得不少采购商当场就表达了合作意向。

　　功夫不负有心人。2022年他们的愿望终于实现了，金鲳鱼一炮而红。“被卖爆了！” 许毅回忆起当时的场景，仍难掩激动。在恒兴食品的展位前，食客们排起长龙只为品尝一口鲜美的金鲳鱼，场面空前火爆。

　　“参展以来，最大的成功就是让更多人知道了这条鱼。”如今，这条金鲳鱼游遍大江南北，其市场价值也稳步攀升，从最初的几元一斤，一路涨至二十元一斤的“抢手货”，成为养殖户心中名副其实的“致富鱼”。

　　左手中国味道，右手大健康

　　回顾恒兴食品的创新之路，历年的食博会无疑是其灵感的来源。

　　展会上，贵州酸汤的热辣开胃，山西老陈醋的醇厚绵长……各地独具风味的地方美食让恒兴食品的团队成员深受启发。

　　“既然拥有大湾区的优质水产，为何不能结合地域特色调味，通过饮食文化的碰撞，打造跨界爆款？”

　　在这一理念驱动下，恒兴食品开启了与地标性大厨的联合研发模式，在实验室进行了无数次风味测试。最终，以一系列成功还原地道风味的产品在2023年“中国品牌日”上惊艳亮相，旗下全新预制食品品牌“恒兴渔港”也由此引爆市场。

　　站在食博会第十年的新起点，恒兴食品将携全新概念健康消费品牌“渔恒鲜”登陆本次盛会，并重点推出具有贵州风味的酸汤鱼片、天麻鱼头汤两款代表性新品。

　　前者将广东优质水产与贵州地道酸汤完美融合，既保留了广府鱼的鲜嫩，又融入了黔地酸汤的健康开胃特色；后者则将高原珍稀药材天麻与深海鱼头科学配比，精准切入“药食同源”的大健康赛道，积极响应消费者对“吃得健康”的深层诉求。

　　“渔恒鲜”的推出，标志着恒兴食品的战略重心转移：从单一的复制风味，全面升级为中国味道与大健康两大赛道。

　　“让消费者的生活变得更简单、身体变得更健康、饮食变得更有风味，这就是我们未来想要发展的大方向。”许毅解释。