满满一屋顶！真香！快来看看，塘厦人有多会“晒”

　　北风一吹，塘厦的阳台就热闹起来了。竹竿横架，牵绳拉网。节气“大雪”刚过，塘厦人的阳台纷纷又上“新装”，广式腊味悬满檐下。

　　正午阳光洒向屋檐，塘厦镇诸佛岭的居民阳台已是一派忙碌景象。居民们正忙着将腌制好的腊肠、腊肉一一挂上晒架。

　　阳台上，肥瘦相间的腊肉油光锃亮，红白纹理清晰可辨；紧实的腊肠垂挂如帘，香料与猪肉的香气阵阵飘散。

　　晴朗干爽的气候，北风呼呼，阳光充足，才可以让食材锁住阳光与时间的味道。

　　腊肉的选材大有讲究，最佳用料是土猪的五花腩肉。用酱油、盐、糖、酒等腌料腌制后，挂在晴朗有风的户外晾晒、风干，直至颜色红亮。

　　腊肠需精选肥瘦相间的猪肉切块，加入腌料搅拌均匀腌制，再灌入肠衣扎好，挂起来风干即可。在时间的催化下，腊肠的表面逐渐变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红色，肥肉白中透黄，散发着这个时节固有的味道。

　　在居民的阳台悬挂的不只是腊味、腊肠，更是塘厦人勤劳朴实的生活哲学。