“金牌莞味”三博会大调研｜“老字号”非遗手信如何香飘全国？

　　4月18日—20日，2025“食博会·预博会·农博会”即将在东莞举办。南方+即日起启动“金牌莞味——东莞食品饮料加工制造业及预制菜产业企业大调研”活动，重点走访并报道东莞食品饮料加工制造业、预制菜企业、AI+智慧农业等，敬请垂注！

　　肉香四溢的道滘裹蒸粽，口感酥脆的蛋卷、蛋散，香甜可口的杏仁酥、开心酥……主打东莞水乡美食产品的广东佳佳美生物科技有限公司（下称“佳佳美”），从线下超市起家，如今已经发展成为拥有餐饮门店、食品加工制造厂、线下手信专门店、文创产业链的综合型公司。

　　即将在东莞举办的“食博会·预博会·农博会”，佳佳美将携多款“非遗手信”亮相。除了道滘裹蒸粽和蛋卷两款畅销美食，这家第三次参会的“广东老字号”，还将向采购商推介新品——迷你版酥饼系列，推动广东美食走向全国，乃至世界。

　　以“守艺”为根基，打造舌尖上的水乡

　　提起水乡道滘，不得不提“广东省非物质文化遗产”裹蒸粽，而提到裹蒸粽，如今也不得不提佳佳美。

　　从1986年道滘供销社的“佳美超级商场”，到2002年的首家“佳佳美美食店”，再到如今一间工厂、三家餐饮店、四家商超和一家手信店的经营格局，佳佳美在选材和烹饪上始终坚持精益求精。

　　以裹蒸粽为例，佳佳美采用优质糯米、脱皮绿豆、排酸脊膘肉等食材和优质高山粽叶，沿用传统工艺精心制作，口感软糯，肉香四溢。

　　据介绍，虽然工厂已经引进很多现代化设备辅助生产，但包裹粽子这一步骤始终没办法用机器代替。佳佳美的工人们手脚麻利、工艺娴熟，平均制作一条粽子的时间不超过1分钟，旺季期间粽子日产量可达10万条。

　　早在2013年，佳佳美就荣获广东省非物质文化遗产生产性示范保护基地（道滘裹蒸粽制作技艺）称号。去年3月，道滘裹蒸粽入选首批广东地理标志培育产品名单，佳佳美则多次获得中国食品工业协会评选的全国粽子产品一等奖。

　　除道滘裹蒸粽外，佳佳美还专注于蛋卷、蛋散、杏仁酥、开心酥等各类水乡特色产品的研发、生产与销售，旗下食品超百种。

　　我们以打造‘非遗手信’高质量品牌为目标，为消费者带来地道、美味、安全的食品体验。未来，公司还将继续在标准化上发力，提升产品质量，同更多国内国际标准接轨，带领佳佳美走向全国甚至全世界。”佳佳美相关负责人表示。

　　以“焕新”为动力，积极拥抱新市场

　　近年来，面对新一代消费群体，佳佳美积极推动品牌升级，利用多元化营销手段，打造食品界莞造大IP。

　　以“味觉革命”破局，佳佳美推出了各类适应年轻人口味的新产品。本届“食博会·预博会”，佳佳美将带来藤椒味、黄油味两款新口味蛋卷，为消费者提供崭新的味觉体验。新品迷你版酥饼系列，则使用独立包装，方便携带，满足现代人快节奏生活下的饮食需求，既美味又不易造成浪费。

　　聚焦外包装形象提升，佳佳美设计了更具识别效果的卡通IP，并创新改造包装盒。在佳佳美总经理叶建均看来，产品不只是一种美食，更是家庭和爱的象征，“代表着婚礼、满月、家族聚会等人生的重要时刻。”为了满足家庭聚会时的多元需求，佳佳美整合产品种类，推出了美食组合“大礼包”，颇受消费者欢迎。

　　从家的味道到社会的责任，佳佳美还筹备开放了“非遗探知馆”，将道滘的传统小吃历史、文化等发展脉络囊括其中，消费者可以到馆体验非遗美食制作技艺。据悉，非遗探知馆开馆至今，已经接待了不少青少年研学团体，成为游道滘的必打卡之地。

　　第三次相约“食博会·预博会·农博会”，佳佳美依然满怀期待。相关负责人表示，既希望通过与同行交流，深入了解行业最新动态和前沿技术，助力公司持续创新；也希望结识更多优质采购商和合作伙伴，拓宽销售渠道，让佳佳美的产品走进更多消费者的生活。

　　“展会搭建了非常优质的交流合作平台，不仅促进了本地食品企业的发展，也提升了东莞在全国食品行业的影响力。”负责人提到，希望通过展会实现品牌曝光，提升品牌在全国乃至国际市场的知名度，让更多人了解广东美食文化。