“金牌莞味”三博会大调研｜当非遗遇见老字号，“老朋友”迎来“鑫”商机

　　4月18日—20日，2025“食博会·预博会和农博会”即将在东莞举办。南方+即日起启动“金牌莞味——东莞食品饮料加工制造业及预制菜产业企业大调研”活动，重点走访并报道东莞食品饮料加工制造业、预制菜企业、AI+智慧农业等，敬请垂注！

　　当东莞腊味、酱油遇上新会陈皮，会产生怎样的火花？在东莞市鑫源食品有限公司（下称“鑫源食品”），你可以找到答案。

　　既有腊肉香、陈皮酱香，还有荷叶的清香，本次展会，鑫源食品带来全新推出的陈皮酱香腊肉，在保留传统腊肉制作技艺的同时，创新融入新会陈皮，加入秘制酱料腌制，包裹进荷叶中密封晾晒，最终呈现出味道层次丰富的产品。

　　“腊味、陈皮+系列等产品一直是我们公司的招牌特色，每年，我们都带上全系列的产品亮相展会，除了新产品，这次我们也带来了非遗文创腊味礼盒和年轻人喜爱的茶歇糕点，将在‘三博会’上展示和销售。”鑫源食品销售副总经理王乐强介绍。

　　历经近六十年的发展，鑫源食品在坚持传统食品制作技艺的同时坚持守正创新，以“美味传递人间美好”为使命，致力于发现并发扬地域美食文化，成为岭南特产名片与手信优选，让老字号焕发新活力。

　　舌尖上的文化记忆

　　鑫源食品董事长陈颢承曾说：“民以食为天，说到底就是要给消费者生产安全、美味、高品质的食品，企业的品牌美誉度是消费者用嘴巴‘投票’出来的。”

　　起源于1966年的鑫源食品从做酱油起家，是一家集食品研发、生产、制作、销售、传承与发展岭南传统美食文化的食品企业，目前拓展至多品类岭南食品手信，有腊肠、腊肉、蛋卷、月饼、粽子、糕点、糖果、荔枝干、龙眼干、鱼干、速冻食品、罐头食品等百余种产品，满足了不同时节的消费需求。

　　品质源于传承，鑫源食品创始人陈什根、董事长陈颢承先后获得省市两级非物质文化遗产项目广式腊肠制作技艺（厚街腊肠制作技艺）的代表性传承人称号。

　　为了更好地传承和传播岭南传统美食文化，2016年，鑫源食品兴建了东莞鑫源食品文化博物馆。2017年，鑫源食品也被广东省文化和旅游厅评为广东省非物质文化遗产广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）传承基地。

　　以“诚信、品质、传承”立足，叠加起“鑫”字金字塔，追根溯“源”，不忘初心，成就了“鑫源食品”这块金字招牌。

　　一路走来，鑫源食品曾获“中国名饼”“中国特色月饼”“中华糕点优秀品牌100强”“广东省著名商标”“消费者信赖品牌”等多项荣誉。去年，鑫源食品还获得了第一批“广东老字号”称号。

　　传承美味守正创新

　　在传承“非遗”产品与岭南食品地道风味的同时，鑫源食品积极创新，将传统工艺和现代化生产相结合，顺应市场需求，制作适合消费者口味的食品。

　　2020年，鑫源食品创新打造新零售品牌鑫源·厚选——岭南食品手信优选品牌，打破传统、推陈出新，在传承非遗技艺与岭南地道特色食品的同时，积极创新，打造“岭南食品手信优选”品牌，致力于成为代表东莞乃至岭南的一张文化新名片。

　　“岭南食品手信优选”的定位是不仅仅是手信，更是岭南食品地域与文化。王乐强介绍：“我们也希望通过‘三博会’这个国际化展会发扬岭南美食文化，借助这一平台，向观众、客商展示产品，寻求商机。”

　　“为满足新一代年轻消费需求，我们在传承中创新与探索，抓住消费升级的需求，激发创新活力。”王乐强表示，近年来，鑫源食品也推出了许多迎合年轻消费受众的产品，比如茶歇系列、东莞非遗文创腊味礼盒和糕点礼盒、良辰美锦糕点礼盒等产品。

　　作为“三博会”的“老朋友”，鑫源食品已连续五年在“家门口”参展，王乐强表示，“每一年展会都有新的提升与亮点，参展商们在这里获得了许多机遇，五湖四海而来的客商们也有丰富的体验感；作为东莞本土的老字号企业，我们通过这个平台认识了许多客商们，获得了更多合作的机会，期待展会越办越好！”