茶山京山西洋菜，山泉滋养的清甜记忆

　　西洋菜是餐桌上清爽解腻的常客，而茶山镇京山村的西洋菜，凭借独特风味备受青睐。今天，就带大家走进京山村，解锁这口“脆嫩无渣、清甜回甘”的美味，究竟藏着怎样的生长密码。

　　茶山镇京山村的西洋菜，自带“地理天赋”的独特口感，全得益于地下珍贵的“京山泉”。这汪泉水水质清冽纯净，富含多种天然矿物质，水温常年稳定在18-22℃，恰好契合西洋菜生长的理想需求，为它的优质口感筑牢了根基。

　　不同于普通蔬菜的种植方式，京山西洋菜无需依赖种子，只需截取一段健康的茎秆插入土壤，便能自然生根发芽。而菜农们世代沿用的活水种植法更显智慧，引地下水持续流灌菜田，形成缓慢流动的活水系统，既为菜根供氧、调节水温，又能自我净化，极大提升了西洋菜的品质，最终造就了京山西洋菜脆嫩无渣、清甜回甘的独特风味。 

　　对京山村人而言，西洋菜不只是餐桌上的寻常蔬菜，它是山泉与土地的馈赠，是世代农耕经验的传承，更是刻在骨子里的家乡记忆。

　　供稿：市农技办