寮步：咖啡果子红了！东莞荔枝林下飘来本土咖啡香

　　10月12日，寮步佛灵湖东莞香博园。阳光穿过荔枝浓密的树冠，碎金般洒在林间。弯腰细看，低矮的咖啡树枝头，一颗颗圆润的果子由绿转红，星星点点嵌在绿叶间。伸手轻捻，熟透的红色咖啡果轻轻脱落。新农人梁煜强站在树丛间，指尖摘下一颗红果，剥开果皮，两颗青绿色的咖啡豆静静躺在果肉里。

　　经过三四年扎根试验，东莞荔枝林下，本土咖啡林迎来采摘季。随着寮步、南城、大岭山多点开花，曾经只在云南、海外生长的咖啡树，在东莞荔枝林扎下根，林下经济借着“百千万工程”东风，越做越活跃。

　　东莞荔枝林里长出咖啡林

　　咖啡树，本喜半阴环境；荔枝树，偏爱充足日照。一阴一阳，一深根一浅根，看似不相干的两种作物，在东莞果园里成了绝佳“搭子”。

　　故事始于2022年。寮步镇梁煜强心里冒出一个大胆念头：能不能在东莞试种咖啡？他先网购10棵卡蒂姆咖啡苗，种进自家后院。“我们只想试试，广东的夏天高温高湿，咖啡树能不能活。”这批小苗扛过湿热酷暑，顺利存活，让他信心大增。好品种是种植的第一道关口，几经辗转，梁煜强联系上云南省热带作物科学研究所，申请到400多株试验苗，包含萨奇姆401、402号，德热132、397号等优良品系，这也是广东第一批拥有国家知识产权的咖啡试验田。

　　2023年10月，梁煜强和搭档钟浩威在寮步佛灵湖租下2亩荔枝林，正式下地试种。后续扩种至10亩，栽下2500棵咖啡树。“荔枝需要充足光照，咖啡却怕晒，两者形成了互补关系。”梁煜强指着头顶荔枝树冠说，高大荔枝树撑开天然遮阳棚，挡住岭南盛夏灼人的强光；荔枝根系深扎地底汲取深层养分，咖啡须根只在表层土壤吸水，根系互不争夺。更意外的惊喜随之而来：施给咖啡树的有机肥慢慢渗进深层土壤，荔枝树吸收之后，果子甜度更高。

　　荔枝产业容易受“大小年”困扰，大年丰产价贱，小年减产收入缩水。而咖啡生豆处理完成后，可以存放3到5年，恰好弥补荔枝鲜果保鲜期短的短板。“就算遇到荔枝小年，林下咖啡也能带来稳定收益，给荔农多一份保障。”梁煜强如是说。

　　一人试水，多点开花。越来越多东莞新农人盯上这片林下空间。设计专业出身的罗伟娴，2024年告别熟悉的设计行业，扎根水濂山脚下，承包170亩闲置荒地，打造一方田农业园。“看着这片荒地闲置实在可惜，又想着东莞荔枝种植历史悠久，却一直受大小年挂果困扰，便想试试在林下做文章。”罗伟娴说。她的团队选定抗病、耐热的卡蒂姆咖啡，还创新选用两年生成熟苗，把传统咖啡三年挂果周期压缩到一年半。如今园内咖啡树长到一米多高，长势稳健。

　　大岭山森林公园，张缤鹤同样开启咖啡引种试验。出于对咖啡文化的热爱和本土农业创新的想法，2023年她牵头组建团队，在15亩荔枝林下引种咖啡。从云南保山引入卡蒂姆、波旁、铁皮卡、瑰夏四大精品品种，累计种下600多棵咖啡树。三年来，挖坑培土、水肥管控、病虫害防治，张缤鹤守在林间，践行“种活、管好、结果”的承诺。昔日试验田，慢慢变成充满希望的咖啡林。

　　从梁煜强试种，到寮步、南城、大岭山连片探索，东莞林下立体种植模式渐渐铺开。闲置的林下空间被盘活，农业从单一种养走向多元融合，践行“长短结合、以短养长”，沉睡的绿色资源释放出新活力。

　　东莞本土咖啡树结出红果子

　　进入九月，寮步荔枝林下的咖啡果陆续转红。咖啡属于渐熟型果子，不会一次性成熟。从9月一直延续到12月，红一颗，采一颗。站在林间，不少咖啡枝条层层挂果，如今有的一棵咖啡树能结12层果子，红绿相间，层次分明。

　　采摘讲究耐心。梁煜强和伙伴穿梭在荔枝树下，目光仔细扫过每一根咖啡枝条，只挑选饱满通红的果实摘下。新鲜红果采摘之后，经过去皮、发酵、清洗、晾晒，得到咖啡生豆，再送入烘焙机，高温烘烤之后，生豆蜕变成深褐色熟豆。研磨、萃取，一杯带着岭南风土气息的本土咖啡就此诞生。

　　“看着一颗颗红果子，变成香气浓郁的咖啡豆，三四年的辛苦都值了。”梁煜强感慨。最初身边不少人质疑，岭南湿热气候，咖啡很难挂果。从后院10棵小苗起步，一路调试水肥、驯化品种，熬过台风、高温考验，咖啡树终于在东莞结出红果。

　　南城一方田农业园里，罗伟娴的咖啡林今年也迎来红果采收。荔枝树冠遮出温润阴凉，咖啡植株紧凑整齐。“以前荔枝树非挂果期，林下土地基本闲置，现在种上咖啡，哪怕荔枝小年，也能有稳定收入。”罗伟娴笑着说。同一块林地实现“一地双收”，守住荔枝传统产业根基，又新增咖啡收益增长点。她介绍，卡蒂姆株型紧凑、抗旱性强，株高适中，适配荔枝林下环境，不用额外搭建遮阳设施，降低种植成本。

　　大岭山的试验林同样传来喜讯。张缤鹤团队引种的四大咖啡品种顺利开花结果，经过风味调试，这批本土咖啡豆展现独特风味。荔枝林下孕育的咖啡豆，自带岭南土地的特质，让大家品尝到“东莞本土咖啡”。

　　眼下，东莞的咖啡林下种植还处在培育起步阶段，但示范效应已经显现。一片荔枝林，一季荔枝香，一秋咖啡红。依托“百千万工程”，新农人向林下要空间、向生态要效益，打破荔枝产业单一增收的局限。曾经，东莞只有荔枝飘香；如今，荔枝林下，红果缀枝，本土咖啡香气慢慢漫开。这片岭南沃土，正在书写林下经济的新故事。