道滘这家企业布局鳗鱼全产业链条！

　　在道滘镇济洲西一路旁，首期200亩鱼塘碧波荡漾，水下一尾尾鳗鱼活力十足。这些鳗鱼，出自东莞市银华生物科技有限公司在道滘镇建起的养殖基地。深耕水产行业三十余年的公司董事长陈东明表示，要把这里打造成集饲料研发、健康养殖、食品加工、品牌销售于一体的全产业链基地。

　　安家道滘，好水养好鳗

　　“1992 年我就来到东莞，当时在同沙水库就有个鳗鱼场。” 陈东明回忆，彼时东莞的鳗鱼养殖曾有过一段辉煌岁月。随着城市化推进，鱼塘被征收，他先后转往珠海、台山、湛江等地寻找新水域。

　　2025 年底，这位技术积累雄厚、又有饲料产业背景的 “老水产” 重回东莞，在道滘镇重新点燃鳗鱼养殖的火种。“当时心里也没底，这边的鱼塘我们没搞过。” 陈东明坦言，最终让他下定决心的，是道滘镇党委政府的诚意与支持，以及这里得天独厚的自然禀赋。

　　随即，首期 200 亩鱼塘在道滘镇济洲西一路旁铺展开来。这里地处咸淡水交界处，河涌纵横，水质优良。“养鱼先养水，水肯定是最重要的。” 经过专业团队监测与调理，这片沉寂已久的水塘重新焕发生机。

　　站在鱼塘边，陈东明指着水面介绍，水色不是清澈见底，而是透着一种稳定的黄绿色。“很多人以为水越清越好，错了。” 他追求的是 “肥、活、嫩、爽” 的水体 —— 水里有足够的微生物和藻类，又不泛滥，形成稳定的活水环境。

　　“我们尽量不换水、少排水。” 陈东明说，通过引入日本酵素、益生菌和功能性有机酸调水，配合增氧机循环，水质始终保持在最佳状态。这套精细化的水质管理，让基地的鳗鱼处于健康、稳定的生长环境，养出的鳗鱼肉质松化、口感出众。

　　技术突围，全链兴产业

　　如果说水质管理是 “外功”，那么饲料与动保技术则是银华鳗鱼的核心 “内功”。银华生物是国内首家专业生产发酵饲料蛋白的企业，拥有多项发明专利。这背后，是一场关于 “鱼粉替代” 的产业革命。

　　“今年进口鱼粉价格贵得离谱，从长远看，海洋野生捕捞资源逐年下降。” 陈东明算了一笔账：中国是饲料大国，养殖量远超美国，但鱼粉一半以上依赖进口。传统鳗鱼饲料中鱼粉含量高达 60%—75%，成本高昂，更是对海洋资源的巨大消耗。

　　银华生物的解决方案，是利用生物技术把豆粕和鱼浆发酵酶解，生成小肽和功能性蛋白，替代部分鱼粉。今年基地把鱼粉含量降到 45%—50%，少了 20%—30% 的用量，养殖效果反而更好 —— 水质污染更少，鱼体更健康。

　　“我们提倡低蛋白、高能量的健康养殖。” 陈东明说，基地的鳗鱼全程不用合成类抗生素，每一批出口都要过几十项检测，抗生素、农药残留、孔雀石绿，一项都不能少。正因如此，银华鳗鱼品质过硬，达到出口标准，站上了对品质要求最严苛的市场。

　　尽管技术领先，市场行情依然充满挑战。“今年行情较差。” 陈东明说，出口日本的价格虽然更好，但利润空间还是被压得很薄。原因不复杂：野生鳗鱼苗迎来罕见丰收，供应量暴增，价格自然上不去。“最贵的时候我卖过 30 多万一吨，拉一车 3 吨鱼就能换一辆凌志。” 陈东明笑着回忆，但他很清楚，暴利时代已经过去。

　　面对国内市场的巨大潜力与出口市场的价格天花板，陈东明和团队开始谋划 “两条腿走路”。在东莞，“御鳗屋” 烤鳗品牌已经开了好几家店，原料就来自银华基地。品牌创始人吕先生与陈东明正在商量怎么把本地市场做起来。“东莞每天消费两三吨没问题，一个月就是几十吨。” 陈东明说。更让人期待的是，吕先生正在研发一款小型现杀现烤鳗鱼机 —— 活鳗现杀、炭火直烤、现场刷酱，最大程度保留鳗鱼 “入口即化” 的口感。烤鳗鱼机未来有望进入东莞的西餐厅和卖场。

　　站在首期 200 亩的基地上，陈东明的目光投向更远处。他计划将养殖规模逐步扩大到 1000 亩，并带动周边农户一起参与，形成两三千亩的产业规模，年产几千吨优质鳗鱼。

　　“没有规模，就没有话语权。” 陈东明说，只有形成规模，才能在后端的销售、加工和品牌建设上有所作为。他计划在道滘镇建设一个小型加工厂，先做一部分现杀现烤的深加工产品，同时也在积极洽谈第二期鱼塘的租赁事宜。

　　“道滘是鱼米之乡，水好，人也好。” 陈东明说，他希望在这片 “风水宝地” 上，把鳗鱼养殖做成标杆，一个集饲料研发、健康养殖、食品加工、品牌销售于一体的全产业链。