市农科中心到粤西、粤北地区学习交流荔枝冻眠技术

　　近年来，随着物流运输与保鲜技术持续升级，东莞荔枝不仅畅销全国，更远销海外，“高端荔枝出东莞”品牌影响力持续提升。为有效破解荔枝季节性供应难题，防范“果贱伤农”风险，推动荔枝产业向全年化、高端化迈进，近日，市农科中心组织科技人员前往粤西、粤北地区，开展荔枝冻眠技术专题交流学习。

　　在广东海洋大学阳江校区，学习组实地参观广东省食品低温加工工程技术中心实验室，认真听取荔枝冻眠技术相关经验介绍，并围绕空间电场保鲜技术、低温冻眠技术原理及应用成效，与相关专家进行现场交流。在广东保利锁鲜科技有限公司，学习组现场考察农产品保鲜设备及各类农产品保鲜成果，重点针对荔枝冻眠保鲜经验、冻眠荔枝的外观色泽、果肉状态、风味口感等方面展开详细交流，共同研讨技术改进要点、推广应用难点等问题。

　　据悉，“保鲜”和“冻眠”的核心区别在于：一个是让果蔬的新陈代谢“慢下来”，尽可能保持刚采摘时的鲜活状态；另一个是让果蔬“睡过去”，最大程度锁住巅峰期的营养与风味。荔枝保鲜一直是世界性技术难题，而冻眠技术可将荔枝最佳风味瞬间定格，实现“大年不积压，小年不缺果”，助力错峰上市、四季供应，具备广阔应用前景。

　　此次，市农科中心通过“走出去”交流学习，更好地对标先进、取长补短，为进一步做好我市农产品加工及荔枝冻眠技术应用研究提供参考，赋能我市荔枝全产业链高质量发展。

　　供稿：市农科中心