从源头到餐桌 市疫控中心“1+1”措施全链条守护市民肉食安全

　　中秋、国庆 “双节” 临近，市民对肉食消费需求攀升，市疫控中心聚焦食品安全关键环节，落实 “1次水产品专项抽检+1次动物检疫监督行动” 的 “1+1” 工作措施，织密从养殖源头到餐桌消费的全链条安全防护网，全力保障市民节日肉食安全。

　　源头防控，水产品专项抽检筑牢质量防线

　　自9月2日起，市疫控中心联合多部门开展“双节”前水产品质量安全专项抽检，覆盖全市10个养殖量较大的镇街，抽检包括“七条鱼”（鲫鱼、鳊鱼、大口黑鲈、乌鳢、黄鳝、牛蛙、泥鳅）在内的重点品种131批次样品，重点筛查孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物等禁/停用药物，同步开展水生疫病监测，现场指导养殖户规范用药，发放《水产养殖用药明白纸》，并督促完善苗种来源、投入品使用等追溯记录。

　　过程严控，动物检疫监督把牢流通关口

　　聚焦动物产地-屠宰关键环节，市疫控中心开展检疫监督专项行动。通过查台账、看监控、夜间巡查等方式开展立体化监管。在产地检疫环节，重点核查生猪养殖场检疫申报规范性、档案完整性及无害化处理情况；屠宰环节严查入场查证验物瘦肉精抽检、检疫出证等流程，确保进场与检疫数量一致。专项行动累计出动39人次，覆盖12家次养殖场及屠宰企业，有效阻截不合格肉品流入市场。

　　下来，市疫控中心将持续深化“1+1”工作机制，通过“日常巡查+突击检查+智慧监管”三结合模式，强化从养殖到餐桌的全链条防控。特别针对节假日消费高峰，将加大检测频次和监管力度，确保市民吃得安心、吃得放心。

　　供稿：市疫控中心