秋风起，莲藕香！在高埗，开启一场舌尖上的“藕”遇！

　　初秋时节，高埗镇上江城村的莲藕迎来采收季，藕农们抢抓晴好天气下塘作业，一幅“荷塘丰收图”正徐徐铺展。

　　走进上江城村的田间地头，连片农田仍透着翠绿，与渐黄的荷叶相映成趣，满眼皆是丰收的景象。身着防水服的藕农们顶着火辣的阳光，在及腰深的泥塘中仔细摸索“宝藏”。

　　“挖藕不仅考验体力，还是门技术活，只能慢慢挖。”藕农张先生直起身，手里举着一根刚挖出的莲藕说道，“莲藕埋在水塘深处，光是清理淤泥就要耗费不少功夫。挖藕的时候要注意把握好力道，不能使用蛮力。否则莲藕断了、破了，就会影响卖相，卖不上好价钱。”

　　随着高压水枪冲开泥土，一根根莲藕接连浮出水面。不一会，浮板上便堆起了莲藕“小山”。刚采的莲藕裹着湿泥，藕节饱满紧实，透着水灵灵的鲜劲儿。

　　“我们种植的是粉藕，口感软糯、清甜，特别适合煲汤，比如莲藕排骨汤、莲藕鸡脚汤等。”说起今年的收成，张先生脸上满是笑意：“今年气候适宜，莲藕长势很好，预计亩产可达2500斤左右，采收期预计能持续到中秋节。”

　　田埂上则是另一番忙碌景象。藕农们正忙着对莲藕进行清洗、分拣。他们根据藕身的粗细、长度等进行分类，剔除带有损伤或虫眼的次品，再将合格莲藕分批码进箱中。

　　“我们每天的采挖量，都是根据前一天的订单来安排的。”为了保证莲藕新鲜的口感，藕农们有自己的“时间表”：每天下午四点下塘采收，次日清晨便将清洗干净的莲藕运往周边市场，为市民餐桌送上新鲜的当季食材。

　　那么如何挑选到好吃的莲藕？小编整理了一份“小秘籍”。

　　一看外观：优先选择藕身肥大，不变色不断节，没有伤和锈斑的藕。需要注意的是，颜色过白的藕别买，大概率是“漂白藕”。

　　二闻气味：凑近闻气味，正常莲藕散发着清香，“漂白藕”则会有化学试剂的味道。

　　三摸质感：正常的莲藕表面粗糙，附带泥沙。“漂白藕”表面光滑，且有不自然的湿润感。