贵妃饼中藏荔香！中堂一企业茶点技艺让东莞鲜果四季可尝

　　眼下，荔枝季已经接近尾声。意犹未尽的你，是不是还想继续品尝这份鲜甜美味？记者近日走访中堂镇，发现一款特色食品——荔枝茶点，包括贵妃荔枝饼、荔枝鲜花饼、荔枝腰果饼等。这款特色食品将荔枝融入到茶点中，让大家一年四季都可以品尝到荔枝的美味。该特色食品出自中堂天安数码产业园的一家企业——第一麦方烘焙有限公司，是一家专注岭南茶点研发、生产的企业，该公司的茶点制作技艺是省级非遗项目。

　　近日，记者走访该企业生产车间看到，工人们在忙碌着各种点心制作工序，现场有条不紊。该公司负责人张秀云介绍，今年东莞荔枝成为热点，也带旺了荔枝周边产品，公司研发的贵妃荔枝饼、荔枝鲜花饼、荔枝腰果饼等茶点很受市场欢迎，目前订单饱满。张秀云说，东莞荔枝很有名，而且东莞是一座包容的城市，该公司通过传统非遗制作技艺，汲取灵感与创意，将东莞荔枝融入到茶点，研发生产出荔枝系列茶点，也是希望通过深加工解决鲜荔枝的季节性痛点，延长产业链，提升附加值，让市民一年四季都可品尝到东莞的荔枝，让更多人知道东莞荔枝的味道。

　　第一麦方一直致力于传统烘焙技艺的传承与创新，其制作的点心不仅口感较好，更蕴含着深厚的文化内涵。今年6月27日至29日，在以荔枝为媒的粤港澳（东莞）非遗墟市上，该企业作为非遗美食的代表之一，带着多款荔枝主题的特色茶点惊艳亮相，为大家带来了一场味觉与文化的双重享受，也进一步打响该企业的非遗品牌。

　　据悉，该企业的特色荔枝茶点均采用东莞精品荔枝肉干和秘制馅料，用传统手艺制作而成。贵妃荔枝饼造型如荔枝，形神兼备、十分可爱，有红、绿、橙三种水果颜色，分别代表糯米糍、观音绿、冰荔品种，吃起来外皮酥脆，内馅软糯，融合荔枝清香与台湾凤梨香味，甜而不腻。另一特色茶点荔枝鲜花饼采用东莞精品荔枝肉干和云南多瓣玫瑰花制作。形状如一朵朵盛开的鲜花，充满了浪漫的味道。而且用传统十八层油酥皮作外皮，吃起来更是清香可口，沁人心脾。

　　张秀云说，荔枝茶点中，贵妃荔枝饼是第一麦方的明星产品，它的诞生灵感源自杨贵妃对荔枝的痴迷，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的典故为其增添了一抹浪漫的色彩。这款点心曾荣获 “中华名饼” 的称号，并成功入选广东省非遗手信，足以证明其独特的魅力与卓越的品质。而另一款茶点——鲜花荔枝饼具有浓郁的荔枝果香和鲜花的淡雅香气，口感丰富且层次分明。荔枝馅料保留了荔枝的清甜，肉质饱满，而鲜花的加入则增添了一抹清新的花香，中和了荔枝的甜腻，使整个饼的味道更加清爽可口，甜而不腻，让人回味无穷。