AI闯入田间地头，东莞正让食品产业更加智慧

　　2025食博会·预博会和农博会将在4月18日至20日举办。4月7日，中央及省市媒体调研团以“AI+智慧农业”主题，走进沙拉食刻（广东）食品科技有限公司（下称“沙拉食刻”）、圈子你我人工智能科技有限公司（下称“圈子你我”）及东莞市好助手食品机械设备有限公司（下称“好助手机械”）三家企业，探访人工智能技术如何从田间到餐桌重构农业食品全产业链，展现东莞作为制造业重镇在智慧农业领域的创新实践。

　　生产智能化：从“靠天吃饭”到“数据种田”

　　当传统农业仍在依赖千百年积累的“农谚经验”，AI大模型已悄然将土壤、气候与市场数据转化为新的“耕作语言”，为“靠天吃饭”的古老命题写下数字时代的答案。

　　参加本次博览会的圈子你我是行业领先的AI技术赋能者，创始人兼CEO张国华介绍，本次参展将带来农业AI机器人和数字化营销智能平台等创新方案，期待用技术助力农业食品行业的数字化转型。

　　在生产环节，圈子你我的AI智能决策系统可通过分析气候、土壤数据，为农户提供精准施肥建议。“我们的机器人通过在农田中巡检，可以精确了解每一片田地的土壤信息。” 张国华介绍，当前农户急需用AI解决“种什么、怎么种”的问题，而AI智能决策系统能够帮助农户合理使用化肥，将传统“经验种植”升级为“数据种田”。

　　AI正在重构农业生产逻辑，同时在土壤深处埋下了一颗名为“确定性”的种子。“我们不做飘在云端的通用AI，要做扎根泥土的行业专家。”张国华介绍，圈子你我与腾讯云共建农业数据中台，实现“生产-加工-营销”全链路智能化。

　　上游生产端的技术革命，是成本优化的根基。走进道滘镇的沙拉食刻中央工厂，制药级洁净车间内，工人穿戴防尘服在分区流水线上处理食材，金属检测机确保每份餐品无杂质。这一场景背后，是AI技术对供应链的深度改造。“传统的餐饮链条里，一棵白菜从农户到餐桌可能加价10倍。我们跳过中间商直连大型种养基地，通过工业化采购将蔬菜成本降低70%。”沙拉食刻董事长邱远生介绍。

　　加工自动化：AI视觉赋能“无人车间”

　　在预制菜与农产品深加工快速发展的当下，食材处理的效率与安全成为行业发展的风口。

　　去年，好助手机械凭借展会拿下近200万元订单就是答案。好助手机械总经理邬恒宣介绍，今年，企业将带来莴笋脱皮机、土豆削皮机、切大丁机（芋头）、水果视觉检测分选机等新产品，希望继续在博览会上擦亮品牌，促成合作。

　　在企业的演示车间，莴笋脱皮机、土豆削皮机1小时处理2吨食材；斜切机通过伺服电机控制刀刃角度，可精准切出1毫米薄片；而“无限长切”设备突破行业6厘米限制，满足市场对药材、特殊食材方面的切割需求。

　　“食品机械细分领域多达数百种，唯有深耕才能突围。”邬恒宣强调。企业年研发投入超15%，推出国内首款AI视觉水果分选机，通过图像识别检测虫害、甜度与水分，瑕疵品剔除率达100%，目前已应用于大型商超。

　　从单台净菜设备，到组合成完整生产线，为了降低食品污染的风险，好助手机械致力于打造“无人工厂”。“未来，食品工厂就像无人商店一样，从进料到成品全程‘零接触’。”邬恒宣展望道。

　　好助手机械的“无人工厂”与沙拉食刻品控体系形成呼应。出身医疗行业的邱远生将制药行业的GMP标准引入餐饮生产：生熟分区、空气单向流动、十万级洁净车间——这些制药行业的“基因”被“移植”到沙拉食刻工厂中。

　　沙拉食刻品质总监陈荣友表示：“传统中央厨房生熟混区风险高，我们的微生物管控标准全行业领先。”2024年食材到货合格率99%，未来还将上线“一物一码”溯源系统，消费者扫码即可查看种植、加工全流程数据。

　　营销数字化：AI内容工厂激活产销链路

　　农产品“不会说话”，AI来负责内容生产。

　　张国华展示了破解产销断层的“AI三板斧”，圈子你我以AI赋能农业数字化转型，轻松解决“内容产能低、营销门槛高、跨境难度大”三大难题。短视频矩阵工具1分钟生成1000条本土化内容，数字人直播系统支持7×24小时多语种带货，实时翻译功能适配全球文化差异，验证复杂场景的AI落地能力。

　　今年，圈子你我将在博览会上部署覆盖全场景服务的AI商用服务机器人矩阵，其中包括能跳“网红舞”的AI促销员、能搬运50公斤物料的AI递送员以及能自主导航并双语讲解的AI讲解员等。

　　营销端的数字化革新同样渗透至消费终端。每晚，沙拉食刻冷链车准时将数万份餐品送往终端售餐机，全程温度控制在0-5℃，确保食物能在24小时内完成从工厂到消费者的闭环。

　　支撑这一效率的是一套人工智能（AI）和大数据驱动的“运营大脑”。2024年，沙拉食刻与腾讯合作搭建大数据平台，实时分析终端设备的数据流量，精准把握消费者的偏好与需求变化。消费者在官方程序预订餐点后，公司后台AI系统将通过分析历史订单、区域天气甚至周边写字楼人流量，提前洞察销量趋势，自动制定下一周期的生产与配送规划。

　　沙拉食刻技术负责人认为，快餐业的未来将彻底“数据驱动”工智能和大数据比我们更懂该卖什么、怎么卖。借助这套体系，企业已将餐食损耗率降低到千分之六。

　　生于AI智慧优化的土壤，经过自动化的标准加工，最终通过算法推荐抵达手中——AI技术为生产、加工、营销各个环节注入“数据神经”，农业将更加智慧。