清明艾草飘香 市民热捧节令美食

　　艾草盛产于清明前后。以艾草为原材料制作的青团和艾角，味道清甜，口感软糯。这些传统的清明节令美食，近期销售火爆，深受市民喜爱。

　　4月5日，在虎门第二市场，几家糕点店顾客络绎不绝。艾角、青团、茶果、薄餐、松糕各种传统糕点琳琅满目，香气四溢，商家正忙着制作和售卖。商家介绍，清明节令美食在三四月份热销，香甜软糯的艾角和青团最受顾客欢迎。

　　据商家介绍，以往每年3月，她们买回新鲜上市的艾草，洗干净，剁成碎末，用铁锅煮烂，处理成艾草泥，放进冰箱冷藏使用。近几年，市场逐渐兴起四季种植的新鲜艾草，让她们在准备原料时更无后顾之忧。

　　在一家糕点店内，一位师傅正在忙着制作青团。她拿起用艾草叶汁和好的糯米粉团，压扁、捏薄、包馅、搓圆，一个个饱满光滑的青绿团子便制作完成。上笼蒸10分钟后，新鲜出炉的熟青团碧青油绿。

　　拿起一个青团，清香扑鼻，咬一口，外层的皮软滑爽口，带着淡淡的艾草清香，里面的馅料则是香甜可口，令人回味无穷。糕点师傅表示，清明前后雨水较多、湿气弥漫。艾草有祛湿解毒的功效，艾草做成的传统小吃也深受虎门街坊喜爱。

　　小小“艾”不仅藏着春天的味道，更承载着一代又一代虎门人对传统美食的记忆。有年轻顾客表示，自己从小就看着母亲制作各种艾草美食，如今购买这些食品，除了品尝食物的味道，更怀念小时候邻里乡情的感觉。

　　来源：虎门太平