严把检疫关口，守牢“双节”肉食安全

　　中秋、国庆“双节”将至，市民肉类消费需求攀升，肉品安全监管压力增大。为防范食品安全风险，近期，市疫控中心紧抓节前关键窗口期，扎实开展屠宰检疫专题核查，保障市民饮食健康。

　　聚焦关键环节，抓实节前核查。结合全市屠宰行业作业特点，市疫控中心部署节前屠宰检疫核查，累计现场巡查11次，出动27人次，并安排专人每日抽查屠宰检疫视频监控，实现全市屠宰企业监管全覆盖。核查重点围绕驻场兽医履职、入场查证验物、屠宰同步检疫、病死动物及不合格产品无害化处理等环节，严查证物不符、检疫履职缺失、无害化处理不规范等隐患，对发现问题现场督促整改、闭环落实，从源头杜绝不合格肉品流入市场。

　　强化培训赋能，压实安全责任。针对检疫监管薄弱环节，组织开展屠宰检疫规程和岗位风险防控“小班制”培训，累计举办全市镇街动物检疫师资培训4期，统一工作标准、规范操作流程，提升检疫人员履职能力。同时，压紧部门监管责任和企业主体责任，督促屠宰企业落实消杀、检验、无害化处理等制度。

　　紧盯源头管控，筑牢防控根基。结合秋季重大动物疫病防控，强化养殖源头产地检疫监管，依托智慧监管平台，深化畜禽养殖、屠宰、销售全流程追溯管理，实现来源可查、去向可追、责任可溯。截至目前，全市未发生重大肉品安全事故及重大违规行为，节日肉品安全形势总体平稳。

　　下来，市疫控中心将持续常态化开展检疫督导核查，从严把控屠宰检疫关口，守住我市肉品安全底线。同时提醒广大市民：购买肉类请选择正规市场、商超等合规场所，核验“两证两章”，切勿购买来源不明的肉品；烹饪时生熟厨具分开，处理生肉后及时清洁双手，肉类彻底煮熟后食用。如发现不合格肉品，可及时向相关部门举报，共同守护节日期间饮食安全。

　　供稿：市疫控中心