科技助力焕发东莞阴菜传统特色产业新光彩

　　为进一步推动东坑阴菜生产标准化建设，近日，市农科中心联合市质量技术监督标准与编码所，赴东坑镇联合该镇农技中心，对东坑供销社东坑阴菜全产业链开展调研。

　　在座谈会中，东坑供销社负责人和东坑阴菜非遗传承人介绍了东坑阴菜的历史、生产销售、面临困境等情况。市农科中心农产品加工科研团队介绍了近年助推东坑阴菜生产标准化建设的科研进展，包括东坑阴菜原料“耙齿菜”种植技术梳理、热泵加工技术和东坑阴菜陈化机理的研究进展，以及东坑阴菜加工的企业标准初稿起草情况。市质量技术监督标准与编码所对阴菜生产标准化建设提出了具体意见建议，并表示对标准化建设的支持。

　　随后，调研组一行来到东坑供销社销售门市，实地查看阴菜成品品质、包装过程、仓库储藏环境、不同年份的阴菜储量情况等，现场与东坑供销社人员交流实际生产销售情况。

　　目前东坑阴菜技艺依赖传统传承，技术未标准化、品质不够稳定，制约产业规模化发展。此次调研多方协同发力，加快推进“种植+加工”企业标准制定，并力争升级地方标准，为东坑阴菜制作技艺传承和产业发展提供有力支持。

　　供稿：市农科中心