金秋收蕉时节，来听沙田蕉农讲“香蕉故事”

　　秋风拂过沙田，饱满的蕉穗挂满枝头，又到一年收蕉时节。熟悉的果香如约而至，唤醒了沙田人刻在骨子里的农耕记忆。香蕉曾是沙田支柱农业之一，经历过规模扩张、病害攻坚、技术改良。伴随城镇开发，连片蕉园逐步减少，目前仍有农户在塘边零星种植。一起来看看沙田香蕉产业的发展过往。

　　金秋蕉果满枝头  本地种蕉有讲究

　　走进阇西村的乡间农场，塘边五十余棵香蕉树郁郁葱葱、长势喜人。

　　“这些蕉树是1月份种下的。” 蔡阿姨站在蕉林边介绍，“这一批蕉树经过一整年风吹日晒，现在采收刚刚好。”她托住一串蕉穗说，“本地蕉长势稳，重的一串能有六七十斤，轻一点也有四十来斤。”

　　与市场上批量售卖的香蕉不同，沙田本土香蕉色泽温润自然、果香纯粹。“因为沙田气候温润、水系充沛，一年四季都能种蕉。”蔡阿姨介绍，“想种出口感最好的精品蕉，一定要在清明前后栽种，历经一整年的日晒雨淋、寒暑交替，待到次年清明前后采收，这样的香蕉果肉最糯、甜度最高、蕉味最浓。”

　　一艇蕉划过河  立沙岛与漳澎的水路生意

　　从蔡阿姨眼下这片小小的蕉园回望，沙田的香蕉农耕，早已走过漫长岁月。一代代沙田人辛勤耕耘，让香蕉从屋前屋后的零星栽种，慢慢发展成盛极一时的特色产业，也催生出一段跨水相连的商贸往事。

　　沙田香蕉规模化发展始于上世纪60年代：

　　1965年前：仅农户屋前零星种植

　　1965年：堤坣改种香蕉

　　1966年：推行“一步三元”，种蕉热潮兴起

　　1969年：种植面积 5056 亩，成为沙田三大农业支柱之一

　　80年代规模持续扩张，1987年种植面积 29541 亩，亩产 2192 千克

　　90 年代初启动北运，香蕉销往国内多个城市

　　中围村村民梁金水自小在立沙岛长大，亲历当年种蕉热潮。“上世纪八十年代，立沙岛掀起种蕉热潮，1983、1984 年开始大面积种香蕉，岛上村民种出来的蕉品质都很不错，很受麻涌商人喜爱。”梁金水回忆，立沙岛和麻涌漳澎一水相连，当年村民出行全靠水路。“漳澎当时有一个规模很大的香蕉市场，每到收蕉季，常有麻涌的收购商开船过来收蕉，收完就集中北运外销。”

　　“有时候客商没来收，我们就自己撑着疍家小艇，载着一船香蕉划去漳澎这个大香蕉市场售卖。”梁金水说，卖蕉赚到钱，回程的时候就在麻涌采购油盐、布匹等生活用品，还会给家里孩子捎上吃食、小物件，带回岛上。“后来，不少岛上乡亲看到香蕉北运的机遇，也做起香蕉外销生意，那时候香蕉一路运往武汉、上海、北京、青岛、河南等地。”

　　“蕉公病”来袭  试管蕉苗稳住产量

　　香蕉产销日渐红火之时，病害问题开始显现。由于长年连作，缺少和水稻、甘蔗轮作休耕，上世纪80年代后期，沙田香蕉遭遇“蕉公病”侵袭，整个产业受到重创。

　　沙田中学科技小组牵头推广威廉斯试管蕉苗。这种苗不带菌，蕉形端正、产量高、抗病性强，不仅遏制住蕉公病蔓延，还把沙田香蕉的产量带上了新台阶。产业最鼎盛的1993年，全镇香蕉种植面积达到30000亩，占沙田耕地面积一半左右。到2000年，沙田香蕉亩产保持在1900千克上下，全年总产量38097吨。

　　随着沙田城镇化建设，香蕉种植出现转变。“后来立沙岛整岛开发，我们村民陆续上楼定居，连片的蕉园也慢慢消失了。”梁金水回忆道，“虽然再也看不到当年一望无际的蕉海，但当年撑着小艇去漳澎卖蕉、河面上飘着蕉香的画面，一直刻在我们老一辈人的记忆里，忘不了。”

　　从屋前屋后零星栽种，到约3万亩连片蕉海；从撑艇过河卖蕉，到试管蕉苗稳住产量；再到立沙岛开发、村民上楼、蕉园减少——沙田香蕉的起落，其实是沙田农业转型与城镇化推进的一个缩影。蕉海虽退，塘边蕉园仍在，农户按季栽种采收，让这段靠水吃水的农耕记忆留在沙田人的日常里。