元宵灯节话灯俗

　　农历正月十五是元宵节，又称灯节。相传，汉文帝为纪念平息“诸吕之乱”，每逢正月十五夜，必出宫游玩，与民同乐。在古代，正月又称元月，夜同宵，汉文帝就将正月十五定为元宵节。唐宋以来，元宵节庆活动盛极一时，其中放灯的习俗，原来只在宫廷中举行，而后流传到民间，每逢元宵，城乡通宵灯火辉煌。

　　“东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”宋代辛弃疾《青玉案·元夕》描写了当时元宵灯火的盛况。入夜，家家张灯连成灯海，街衢作灯市，花灯串街走巷，流光溢彩，游人如堵。

　　元宵节挂灯、观灯有祈福之意，花灯历来是中国人祈子的吉祥物，祈求子嗣繁衍、人丁兴旺，这与“灯”字的一部分为“丁”有关。花灯承载着美好的祝愿，我市洪梅花灯由来已久，寮步添丁开灯的习俗也很有特色。

　　洪梅花灯：寓意祈福

　　洪梅花灯起源于明末清初，是东莞市现存最具岭南传统特色的民间手工艺品之一，具有浓郁的广府特色。洪梅花灯品种繁多，常见的有添丁灯、中秋灯、菱角灯、龙灯、花篮灯、鲤鱼灯、六角灯、姓氏灯等。

　　洪梅花灯由手工扎制而成，一般选用竹篾枝条等为原材料，先扎制成各式各样的造型，再选用各种染色纸帛和金银箔纸，剪镂出千姿百态的花草树木、虫鱼鸟兽、节庆吉祥、人物图案等，镶嵌粘贴于灯体外，再粘附上造型丰富的花边，并可根据每盏花灯的大小类型，选择在底座安装一个或多个烛托或油灯托，在上面置放蜡烛或小油杯，寓意“添丁发财、幸福美满”。人均制作一盏60 厘米以上的洪梅花灯一般需要4 至5天时间。每一盏洪梅花灯都有一个吉祥的主题，如：“开灯大吉”“恭贺新春”“财神献礼”等，灯灯斗艳。

洪梅花灯节（摄影：刘宠杨）

　　洪梅花灯以“添丁”为主要诉求，洪梅人家里添人进口都有挂“添丁灯”的习俗。添丁灯分为斗灯、金苏灯、长寿灯三种，形状大概相似，主题图案各不相同，意为在不同地方为新丁祈福。农历正月初一为新生儿举行“添丁”仪式大概在清朝就已形成，至今在洪梅各村长盛不衰。凡在春节前生男丁的人家，都会到制灯师傅那里定做纸灯，灯笼上绘有玩耍孩童、寿贵添丁等图案与字样，做工精巧，色彩鲜艳。到了大年初一，生男丁的人家便将所定做的纸灯分别拿到宗祠、土地爷庙和家中悬挂，有的人家还会邀请舞狮队助兴，抬出金猪，祭拜先祖，祈求福佑。之后便在家中大办筵席，广邀亲朋好友宴饮，席间常备红鸡蛋与姜醋等食品，燃放烟花、鞭炮以示喜庆，还有代表唱歌传递乡亲父老的祝福，恭祝“添丁”者家庭幸福、身体健康、财源广进等。

　　寮步灯俗：添丁开灯

　　在东莞，不同乡村的开灯习俗不同，一乡各一俗。寮步镇添丁开灯始于明清时期，去年生男丁的人家，在次年农历正月初二起到正月十五择黄道吉日开灯。

　　点灯仪式。开灯的首要步骤是举行点灯仪式。“添丁”者先在屋内点灯，然后将灯和男丁送到宗祠，由村民代表向祖先拜祭，象征村民已将添丁的喜讯告知祖先并获得祝福。最古老的灯，是用竹子编织成球状的竹筐，类似球形灯笼的形状，然后用彩纸做成莲花形状贴在上面，把花灯布置得色彩斑斓，并写上很多吉祥的字句。开灯时，“添丁”者会敲起铜锣，点起事先准备好的灯，在家里拜祭。灯的摆放也很有讲究，一般分为大灯和小灯，大灯挂在客厅中间，小灯分别挂在门神官和神位。从开灯这天起，每天点灯两次，早上傍晚各一次，一直到正月十五“结灯”，把灯放进火化盘里面火化。

　　开灯食品。男丁开灯，碌堆和糖环是必不可少的。“碌堆”寓意“煎堆碌碌，金银满屋”，制作碌堆不用馅料，用蒸至半熟的糯米粉加白糖为主料，直接搧薄后，吹成空心球状，下锅一炸，里面空气受热胀成球状，吃起来香、甜、软，十分可口。由于这种做法复杂，吹破了又不吉利，现已多数改用反转大碗为模具，直接在搧薄的粉面上压割成圆片（双层）下锅炸成。刚炸熟的碌堆又热又脆，不能即吃，要等摊凉些才好吃。糖环的制法，则是用糯米粉加糖，湿搓后切成一小段，按进糖环专用模具中，然后用薄刀顺着模具面切去多余粉团，再轻敲模背后脱出半成品，待半干后放入油锅中炸至金黄色捞出。新鲜糖环吃起来爽而脆，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

　　摆开灯酒。点灯仪式后，“添丁”者便开始大办筵席，以前在村的祠堂摆酒，宴请男性亲戚饮灯酒。饮灯酒的亲朋好友要带上猪肉、鲮鱼、慈姑和灯袍（宝宝的衣服）“庆灯”，主人家回赠碌堆和糖环。一般来说，慈姑是灯酒菜式里必须有的（这里把小男生称作“慈姑椗”），其余菜式视主人家设置而定。

　　集体开灯。集体开灯是寮步镇岭厦社区多年的传统。每年农历正月十四、十五，凡是去年生了男丁的家庭都会主动到居委会交纳小部分的金钱用作开灯摆宴，并在摆宴之日帮忙接待宾客。参加宴席的宾客也有规定，要社区年满十六周岁的男性才可参加。宴后，“添丁”者在长辈带领下，集体到社区祠堂拜祖先。随着社会进步，集体开灯跟以往也有所不同，从前摆宴是在社区钟氏祠堂，现改为在社区公寓会所，从前参加宴席的宾客要交五元或十元，现宾客均不用交费，除点灯者交的费用外，其余所需全部由居委会支付。

　　元宵灯俗兼含祈求各种吉祥如意之义，一盏盏花灯，承载着千百年来人们对美好生活的寄望。正月十五元宵节，透过各式花灯，祈愿一切顺遂如意。

　　作者：易嘉敏、黄俏娴