池养家鱼千百年来的探索

　　唐宋年间，我国开始养殖青、草、鲢、鳙、鳊等家鱼。大量的家鱼鱼花（仔鱼）、鱼苗（稚幼鱼）孕育于江河湖泊中。每年必须在特定时间，特定区域的江河细致繁琐地捕捞选运花苗。在唐代约200多年间，逐渐形成一套捞花苗，选运花苗，开花育苗的方法。这一方法长年只以家传的方式传给后人，没有完整的文字记载。待到宋朝，周密才将这一套好方法写入《癸辛杂识》，时间大约在1243年，留给后人参考，历代沿用，至中华人民共和国成立前，基本还是没有多大改变。

　　宋朝周密的《癸辛杂识》中记载了广东西江鱼花装捞和运输技术。明初前，西江的鱼花装捞杈一向属于水上渔民（疍户），每年向官府纳税。明弘治十四年（1501年），官府把西江鱼花装捞杈委南海县九江乡民承担，准九江人专营。当时的鱼花销售范围“南至闽广，北越淮泗，东至于海”;运输“乃以船载往两粤州县，船旁为两水车，昼夜转水，使新水入舟，放水不留，而后鱼花不病也”;“日以米汤和鸭子黄（蛋黄）饲之”。鱼花价格则“鳙、鲢贵，鲩、鲮贱”。明朝期间，南海县九江乡人垄断了西江的鱼花装捞杈，因而省内均把淡水池养的家鱼鱼苗、鱼种统称为“九江鱼苗”、“九江鱼种”。清代末期，养鱼业大发展，西江、东江等沿江各地的鱼苗、鱼种采捞生产也相应发展起来，“九江鱼苗”，“九江鱼种”逐渐失去其垄断地位，从过去的垄断两广到仅存龙川、南雄两地，西、东江两岸各地自行装捞鱼花。有记载，从清代至民国初，东莞的家鱼花苗来源供应有石龙、石碣、茶山等多处，从事鱼花苗、鱼种饲养经营一是南海、顺德、肇庆的鱼苗商贩，二是石碣私商——“义利”和“两利”等鱼栏，派船往西江等地采购。民国十四年（1925年）春汛期间，石碣乡袁旺首次邀请顺德装捞鱼花师傅在东江的石龙至禄兰等地，用传统的“竹箩、池尾箱式”装捞鱼花，真正有记载地揭开东江装捞鱼花序幕。

　　1956年前东莞所需的“四大家鱼”鱼花苗主要是从西江的肇庆，都城、永安、广利等采购，大宗的鲮花则来自东江，欠收年份尚要往长江的湖北等地运购。千百年来，池养“四大家鱼”所需的鱼花苗就这样只能靠长江、珠江等江河野生採捕。

　　1956～1958年广东钟麟（广东南海水产研究所）、廖翔华（中山大学）、青岛海洋研究所和上海实验生物研究所等，从研究发生学上，创造了生理生态相结合法，终于先后在1958～1959年成功把池养的“四大家鱼”成功孵出了鱼花苗，解决了国内外学者千百年来悬而未决的难题。该成果1965年获国家发明证书，被列入国家重大科研成果，获1978年聂荣臻签署的全国科学大会奖。

　　1958年-1972年间，鲩、鳙、鲢、鲮、青鱼池塘全人工繁殖在东莞全面获得成功。进入20世纪70年代，随着江河家鱼资源的衰退和繁殖生态的受破坏，江河装捞鱼花数量递减，池养家鱼全人工繁殖的全面成功，告别了千百年来养殖种苗靠天恩赐的局面，为池塘养殖业的高产、稳产提供有力保障。

　　来源：张帮杰｜整理：陈浩