谁是“粉葛王”？桥头镇第二届大洲粉葛美食文化节开幕

　　12月21日，桥头镇第二届大洲粉葛美食文化节在荷塘印象生态园正式开幕，活动旨在推动桥头全域旅游深化发展和旅游企业协同发展，集中展示桥头大洲粉葛饮食文化，切身感受桥头特色农产品的魅力。

　　活动现场进行了“大洲粉葛”采收仪式、“粉葛王”争霸赛及现场拍卖活动。通过现场称量和综合评比，一颗重达36.6斤的粉葛获封本届“葛王”称号。同时，来自大洲社区的青少年为观众带来了精彩的国家级非遗莫家拳和传统文化展演。

　　此外，活动还开展了以“大洲粉葛”为主题的美食品鉴会和特色美食嘉年华活动。通过设立美食购物展位，展销桥头镇特色餐饮、特色小吃和东莞特色农产品，游客们也纷纷前来试吃、购买，切身感受桥头特色农产品的魅力。

　　承办方荷塘印象生态园相关负责人表示，生态园作为传承和发扬大洲粉葛饮食文化的载体，未来将继续坚持大洲粉葛的种植初心，在展示大洲粉葛悠久的种植历史和多元的饮食文化、推动桥头全域旅游深化发展和旅游企业协同发展方面持续发力，为全方位提升桥头大洲粉葛的美誉度与影响力贡献应有的力量。

　　据介绍，本届文化节举办时间为12月21-29日，旨在通过一系列丰富多彩的文化、旅游和美食体验，深入挖掘大洲粉葛文化，力争将“大洲粉葛文化节”逐渐引入桥头镇大型群众性节庆品牌名录，使之成为桥头乡村文化的特定符号。

　　大洲粉葛名声在外

　　天气渐冷，大洲粉葛又再“闪亮登场”！今年桥头镇大洲社区的粉葛长势喜人，农户们正开足马力，撸起袖子扛着锄头奋力开挖，质鲜、肉嫩、食不留渣的粉葛即将大量上市。

　　在大洲社区的连片粉葛种植地，种植户莫大叔正在自己的2亩粉葛地里挖粉葛，准备拿去售卖。作为经验老到的种葛能手，莫大叔介绍，大洲粉葛在每年清明前开始种植，到农历十一月陆续开始收成。这时的粉葛味道浓郁，焖起来更好吃。由于今年阳光充沛，雨水充足，粉葛的产量比较理想。目前，每斤粉葛的收购价大概在5-6元，预计在冬至前后进入丰收期。

　　一块并不起眼的粉葛， 在桥头人手里便能做出不同的菜色， “煎炒炸焖焗”样样有。粉葛煲鲮鱼、粉葛焖猪肉……都是桥头人餐桌上的常见菜式，味道鲜美、口感软糯，备受桥头人青睐。逢年过节或者喜宴的餐桌上，大洲粉葛都是桥头人的首选菜肴。

　　大洲社区种植粉葛由来已久，至今已有400多年历史。大洲社区具有得天独厚的特殊土质，非常适合粉葛的生长，有利于粉葛块根淀粉的转化和积累，成为当地村民群众的重要增收渠道。大洲社区盛产的粉葛一直以口感厚实而脆、淀粉含量高、纤维性不强、食不留渣而声名在外，除了许多桥头本地的街坊市民“帮衬”以外，更是吸引了大批附近镇街的“吃货”前来购买品尝。

　　来源：东莞+