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“晒”出美味，一起来认识麻涌特产冬瓜干
在麻涌有一种传统美食，色泽金黄，轻盈薄如纸，还具有清热解暑、凉血润肤、降脂减肥、调养肾脏、利尿消肿等功效，那就是冬瓜干。
每年夏季，冬瓜迎来丰收，村民们就会开始晒制冬瓜干。将本地出产的优质黑皮冬瓜削皮、去瓤、切片、晾晒，每一步都极其讲究。
切好的冬瓜片薄可透光，一片片平铺在架子上，接受阳光的洗礼，大约两天的时间便能完成“华丽变身”。100斤新鲜的冬瓜只能晒出两斤半左右的冬瓜干，晒干后的冬瓜干色泽金黄，轻盈薄如纸，保留了冬瓜原始的清香，又锁住了它的糖分。
削下来的瓜皮也不会被浪费，晒干之后煲水便是消暑解渴的饮品。
冬瓜干的做法有很多，不管是清蒸、焖煮还是煲汤，都令人垂涎三尺。
冬瓜干蒸鸡
冬瓜干浸泡后铺于盘底。鸡肉用适量盐、鸡粉、酱油、生粉、花生油等拌匀腌制。少许红枣、枸杞的点缀，不仅让这道菜更加色香味俱全，还增添了几分滋补。经过蒸制后的鸡肉，香气慢慢渗透入脆薄的冬瓜干，无论是醇香滑嫩的鸡肉、还是吸足汤汁的冬瓜干，都令人无法抗拒！
冬瓜干白贝汤
白贝提前用清水浸泡并洗净。锅中爆香姜片、头菜等，加入适量清水及冬瓜干煮开。将白贝加入汤中，煮至白贝壳自然张开，最后，根据个人口味加入适量调味料即可。在炎热的8月，来上一碗清甜可口的冬瓜干白贝汤，不仅解渴还能下火，简直是消暑利器！
来源：美丽麻涌
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