这种独属东莞“水上人家”的特色年糕，你吃过吗？

　　在东莞企石镇宝石社区的渔民村，家家户户都会制作一种独属他们的特色年糕，送给亲戚朋友表心意，祝愿他们“红红火火、步步高升”。

　　研米、拌料、烧柴、加水……宝石社区渔民村的当姨告诉记者，每年他们家八兄弟姐妹都会聚在一起制作“渔民糕”，这是她们村的特色传统小吃，坚持手工制作，配料丰富、味道佳，制作完会送给亲戚朋友一起分享祝福。

　　据了解，“渔民糕”的好口感，与手工研磨有很大关系，不太粗不太细，入口刚刚好。虽然制作过程复杂，耗时多，但是作为特色传统小吃，寓意吉祥，再辛苦也值得。蒸煮4个小时后，一盘盘香喷喷、喜气洋洋的“渔民糕”就出炉了。

　　据当姨介绍，“渔民糕”还有一个叫法，名为“夹心年糕”。因为年糕上下两层都是粘米粉，中间夹着丰富的配料。过去，“水上人家”受生活条件限制，以水为生，以船为家，年糕的配料只能就地取材，自己晾晒腊肠、腊肉，从水里捕捉虾米，一直把传统延续到今天。

　　来源：东莞广播电视台