冬至临近 应节冬团热销

　　冬至是中国民间的传统节日，在水乡道滘素有“冬至大过年”的说法。冬至临近，水乡道滘冬团飘香，开启应节热销模式。

　　在该镇水乡特色美食龙头企业佳佳美门店内，售卖冬团的窗口门庭若市，前来购买或订购冬团的市民络绎不绝。“冬团是道滘人冬至必备应节食品。”市民陈姨表示，“吃过冬团，寓意全家团圆、幸福美满。”

　　佳佳美店员告诉小编，门店在十二月初就开始制作并出售冬团。今年的冬团除传统口味外，还增加了艾草口味的冬团。为了卫生和方便携带，都采用餐盒预装好，有单一口味、混合口味的，还有分6个装、8个装和10个装。“现在每天能卖出超过3000个，预计越接近冬至，销售会越多。”

　　美味的水乡冬团是如何制作的呢？小编带你们去探探制作现场。

　　年过六旬的黎姨有着30多年制作冬团的经验，每年的12月都是她赶订单的繁忙日子。黎姨介绍，冬团是糯米做成的表皮包裹馅料，大火蒸制而成的粉果。传统的冬团分为白冬团和红冬团，白冬团以花生、爆米花、白糖为馅，口味甜；咸冬团表皮用苏木汁混合糯米粉制成，用蒸熟的眉豆、盐、糖以特定比例混和成馅料，口味以咸为主。制作冬团需要准备上好的糯米粉，将糯米粉和热水搅拌，揉搓成糯米皮，将调制好的馅料包入糯米皮内，表面刷花生油，再用蕉叶垫好，上炉蒸熟即可。

　　据悉，冬至节亦称冬节、交冬，它既是二十四节气之一，也是我国的一个传统节日。冬至吃过冬团，寓意全家团圆、幸福美满，所以吃冬团作为一种传统习俗，一直流传至今。

　　来源：道滘农技中心