可甜可咸！这款手工粽，是东莞人小时候的味道

　　东莞不少地方都有端午节包粽子的传统习俗，除了自己吃还用来送亲朋好友，大家共享节日的美味。今天就让我们来了解水乡粽。

　　可甜可咸

　　麻涌蕉叶粽有咸甜两种口味，咸的有咸蛋黄、五花肉、绿豆等馅料，甜的有水晶粽、碱水粽等。咸粽的口感丰富，甜粽更有风味。

　　一大早，麻涌东太村“手工达人”贞姨就开始忙碌起来，将提前准备好的绿豆、糯米、蕉叶等摆放整齐，开始裹粽子。

　　贞姨告诉记者，两周前就开始接到客户的订单，目前每天大概要完成400个左右的订单，越接近端午节，订单就越多。去年高峰期，一天最多要完成3000多个粽子。

　　如今，小小的蕉叶粽已成了水乡麻涌的一张特色名片。随着移动互联网的发展，帮助个体户提高销量的同时，也为更多想品尝到蕉叶粽的顾客提供方便。贞姨的女儿小青负责销售，她告诉记者，会根据顾客的反馈不断改良包装、创新口味，例如通过真空包装保鲜方式，快递到全国各地，让麻涌蕉叶粽的美味传到千家万户。

　　正宗的道滘裹蒸粽用料十分讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好粽叶包好，绑上东莞咸草。

　　榕树下，小河边，埠头旁……三五个水乡妇女，你洗粽叶，我炒豆馅，不时传来阵阵讨论声和欢笑声。

　　在大罗沙村的一棵大树下，记者被这里浓浓的粽香吸引住了，两口大锅正在蒸煮粽子，足足有几百条，锅下的柴火烧得正旺。嫦姨邀请来的几位街坊正在“打兜”、放料、捆扎……阿姨们动作麻利，一分几十秒就能包好一条地道滘粽。

　　来源：东莞广播电视台