东莞水乡地区正月十三传统习俗——炒制“灯头茶”

每年的正月十三，很多人都不知道这天有什么传统习俗，原来这天每个地方的传统习俗都不尽相同。有些地方作为一种古老的汉族民俗文化会举行散灯花活动；在西安部分农村这天要祭祀关公；而渔民相传这一天是海龙王的生日举行祭海、放海灯等习俗。而在东莞不同地区都有不同的习俗，在部分山区片会举行“正月十三”游会活动，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，百姓安居乐业。而在洪梅、道滘等水乡地区这一天的习俗就是庆祝“灯头生日”，会做一道“灯头茶”的习俗。

在道滘小河村叶姨这天起了一大早，准备炒制“灯头茶”来祭拜祖先，原来去年她家添了一个男孙，今年从正月初一开始家长要为男孙在庙里挂一个灯笼祈福“开灯”，一直到正月十五“结灯”。而正月十三这天就是被称为“灯头生日”的文化传统习俗，这一天每个开灯的家庭要炒制“灯头茶”来祭拜祖先。

其实灯头茶不是一味茶，而是炒制成的什锦美食。只见叶姨先用糯米粉加上白糖做成“茶果”摊凉后切成丁，再将芽姑、香芋等也切成大小相同的丁状，加上油糖盐、葱花等调味炒制，不一会儿，一大盘香喷喷的灯头茶就炒制好了，发出诱人的香味。

据叶姨介绍，这味“灯头茶”的香芋是自家种植的，当年家里添了男丁就种植香芋，“开灯”、“结灯”、“炒制灯头茶”都要用到香芋，因为本地口音“芋”与“富”同音，所以很多时候祭拜祖先或者宴请都会用到香芋，取其好意头。而芽姑（慈姑）也有寓意儿女满堂的好意头，所以炒制灯头茶一定要用到香芋与芽姑这两种食品。炒制好的灯头茶祭拜完祖先后，也会再炒制多一些“灯头茶”分派给亲朋好友，有分享喜悦与沾沾喜气的意思。

因不同的自然环境、经济方式、社会状况、文化特点等造成不同的传统文化民俗，但是传递的是同一种人们对美好生活向往的情怀。